Dogodki v sklopu Festivala Koline 2023 na Zelenem krasu

17. 11. 2023 DORIS K. H. 145

Vabljeni na aktivnosti letošnjega Festivala Koline 2023 na Zelenem krasu. Prihodnji teden bodo potekale zanimive izobraževalne delavnice, okrogla miza ter kulinarični večer. 

  • 21.11.2023 ob 16:00 (Bistro Perspektiva, Veliki Otok 44b, Postojna): Priprava in različni rezi mesa: Na delavnici bo Robert Čebokelj (Avio Pub in Pira Restavracija) predstavil različne reze mesa s praktičnim prikazom razreza svinjskega hrbta ter uporabo različnih delov svinjine. Udeleženci bodo lahko tudi okusili pripravljeno meso. Udeležba na dogodku je brezplačna, obvezne prijave na info@zelenikras.si 

 

  • 22.11.2023 ob 16:00 (Bistro Perspektiva, Veliki Otok 44b, Postojna): Delavnica namenjena gostinskim ponudnikom na temo novih mesnih produktov. Na strokovni delavnici bo svoje delo predstavil butični mesar Marko Butalič (Meat Bussines Ljubljana), ki bo predstavil suho zorjenje svinjine, pripravo bonbonov iz želeja, azijske parklje, pripravo porket za juho ter natur pripravo klobas, pečenic, salam in salamic. Udeležba na dogodku je brezplačna, obvezne prijave na info@zelenikras.si 

 

  • 22.11.2023 ob 19:00 (Bistro Perspektiva, Veliki Otok 44b, Postojna): Okrogla miza - Z zanimivimi gosti iz teorije in prakse gastronomije bomo na okrogli mizi spregovorili o vključevanju tradicije kolin v gostinsko ponudbo, novostih in inovacijah v gastronomiji, pomenu kakovosti surovin in možnostih samooskrbe. Dogodek bo moderirala Marjana Grčman, predsednica Društva turističnih novinarjev Slovenije in dobitnica letošnje nagrade kristalni Triglav za promocijo turizma v Sloveniji.

 

Vljudno vabljeni, da si rezervirate datume za udeležbo na izobraževalnih delavnicah in okrogli mizi. Udeležba na vseh spremljajočih dogodkih Festivala Koline 2023 je brezplačna, obvezne so prijave na info@zelenikras.si.